說到大直啊!這裏的美食可是臥虎藏龍
今天要跟大家推薦一間位於大直北安路巷內的一間日式懷石料理店
門面規劃的相當低調,畢竟好吃的東西是不怕找不到的
玄關的這片地下玻璃造景,第一次進來會被小小的嚇一跳
吟翔是由兄弟二人合力經營,哥哥阿翔師15歲就在日本料理界闖蕩江湖
後來哥哥是想要把懷石料理的精神推廣出去,才開了這家店
擺盤弄得蠻素雅的,這裡採無菜單料理,依選擇的單價由師傅配菜
今天吃的是一人3000元的套餐
星鰻苗-這道在日本料理蠻少見的,滑溜滑溜酸酸的,相當開胃
前菜拼盤-有慈菇豆腐'南非鮑魚'螢光烏賊上方再放入過貓菜,整體上來說,口感極佳
鰤魚肚-油脂非常豐富,肉質很細緻
北海道生干貝-屬生食等級,口感超級嫩的
鮪魚下巴肉-肉質滑膩'入口即化
白魽-魚肉相當甘甜'入口很有彈性,微微的炙燒更能引出魚肉的香氣
牡蠣-飽滿的牡蠣,口感上滑嫩多汁'鮮甜肥美,完全不會有腥味
喜知次-魚的肉質極佳,烤過之後,魚肉的油脂非常香
猜猜看這個小缽裏頭是什麼?
原來裏面是京都生豆皮再加入干貝烹煮,湯底非常甘甜
馬糞海膽迷你丼飯-味道蠻鮮甜的,重要的是完全沒有腥味
鱈魚白子-湯底使用高品質的魚乾,配上口感綿密的鱈魚白子,喝完感到真是幸福啊
鮪魚中腹肉握壽司-肉質很Q嫩,油脂分布的非常均勻,好吃
九州青花魚握壽司-吃起來完全不會有腥味,細細品嘗反倒有一股鮮味
比目魚鰭邊肉握壽司-油脂豐厚,微微炙燒後,口感鮮脆富有彈性
炸獅子辣椒蝦丸-麵衣炸的口感酥脆,辣椒不會辣而且蝦子很脆口
香菇蝦丸-水分飽滿的香菇配上炸的酥脆的蝦子,兩者真是意外的融洽
午仔魚握壽司-魚肉很鮮甜,肉質滑嫩
象拔蚌握壽司-吃起來多汁鮮甜,口感爽脆又很有嚼勁
牛肉煮-牛肉煮過之後還能保有鮮嫩的口感,真是相當不容易
台灣烏魚子-炙燒過後的烏魚子,顏色紅潤,滋味香氣濃郁
蝦夷法螺-由於是從水族箱撈起當場料理,所以口感非常清甜和脆口
旗魚鮭魚卵太捲壽司-這道我很喜歡吃,尤其是上方的鮭魚卵,吃起來很過癮
沙丁魚丼飯-沙丁魚剁碎後加入鮭魚卵和青蔥一起吃,2-3口就吃光光啦
飯後水果-草莓採用大湖的草莓,店家真用心
芝麻冰淇淋-味道還不錯,如果還有別的口味就更棒了
<吟翔 懷石料理>
地址:台北市中山區北安路608巷5弄1號
電話: 02-2532-3986
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30 週二公休
大庭小倍給分:★★★★★★★★(唯一的缺點就是上菜慢了些,這餐總共吃了3個半小時)
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