今天很開心我們又來到吟翔懷石料理,來嘗嘗阿翔師的手藝了
今天享用的是一人3500的套餐
前菜拼盤
秋葵'炸沙丁魚'南非鮑魚'山藥蟹膏,其中鮑魚的口感很Q彈
這道前菜是鯛魚柴魚凍,一口鯛魚一口柴魚凍,味道很鮮美
生魚片拼盤-最左邊的是肉質相當有Q彈的水針魚
干貝-口感極為鮮嫩
青魽和鮪魚-青魽擁有鮮甜的口感,旁邊的鮪魚好吃到入口即化
鮸魚-肉質相當軟嫩而且細緻
日本秋刀魚-肉質甘甜肥美,一丁點腥味都沒有
烤紅喉魚-烤過之後的紅喉魚,吃起來的肉質綿密而且細嫩
紅喉'小卷'旗魚握壽司-微微炙燒過後的紅喉魚,一入口就可以吃到魚肉的香氣
日本嶸螺-吃起來的口感蠻脆實的
本港龍蝦-龍蝦的肉質相當緊實,細細咀嚼還帶點脆實的口感
秋刀魚'黑鯧魚握壽司-秋刀魚鮮甜不會有腥味;黑鯧魚口感很鮮嫩
黑鮪魚海膽捲-微微炙燒過的黑鮪魚配上甜美的海膽,口感真是入口即化
鮭魚卵'黃磯魚握壽司-新鮮又粒粒分明的的鮭魚卵吃在嘴裏真是超過癮的,黃磯魚則帶有一絲細細的甜味
胡麻豆腐-使用的是京都白味噌,豆腐口感像麻薯一樣Q彈,配上京都白味噌的湯頭,十分的爽口
天婦羅-結合香菇'白蝦'玉米筍'生蠔等四種山珍海味,吃起來清爽又不具負擔
這是使用剛剛的本港龍蝦蝦頭所烹煮的龍蝦味噌湯,湯頭真是無比鮮甜
牛蒡手卷-擁有十足香氣的海苔,配上酥酥脆脆的牛蒡絲,口感相當爽口
北寄貝清湯-雖然看起來平淡無奇,但是湯頭喝起來蠻甜美的
和牛握壽司-切成薄片的和牛,一入口就像冰淇林般入口即化,超好吃的
另一個角度看起來真是讓人垂涎欲滴
和牛鐵火捲-略微炙燒過的和牛鐵火捲,海苔醋飯跟和牛兩者的結合,擁有極佳的口感
秋刀魚釜飯-這道料理好吃到讓人一口接一口,不用三兩下就全部吃光光了
安康魚肝鐵火捲-綿密滑順的安康魚肝,配上海苔醋飯,同樣讓人愛不釋手
水果
甜點-白芝麻冰淇淋清爽的口感,讓吃完日本料理的我們,能夠有更多一份的滿足感
<吟翔 懷石料理>
地址:台北市中山區北安路608巷5弄1號
電話: 02-2532-3986
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30 週二公休
大庭小倍給分:★★★★★★★★(服務親切,東西好吃)
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