說到牛肉麵啊...我自己有一番見解

很多人的思維都覺得只要麵多肉大塊就是ㄧ碗好吃牛肉麵,這可是錯ˋ錯ˋ錯,錯的相當離譜的觀念

真正的ㄧ碗好吃的牛肉麵,湯頭ˊ麵條ˊ牛肉.三樣東西都要非常用心講究.

使用高品質的原料和嚴謹的做法才可以成就出ㄧ碗香味四溢的極品牛肉麵

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店門前的超大牛肉麵非常吸睛

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口葛瑪蘭黑豚拌麵-雖然送來時,外表看起來平淡無實,但是筷子一拌下去,哇~~炸醬的香氣馬上撲鼻而來

而且我還特別做了嚐試,即便是麵條放冷來吃,麵條還更加彈牙,炸醬的香味更加引人入勝

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牛之精華麵-這碗麵可是店家的隱藏美味,採用了2種截然不同的兩種湯底,ㄧ是利用干貝'豬腳'豬骨'高麗菜...等食材,二是使用牛骨放入壓力鍋內所精煉出來的牛骨高湯,兩者結合起來,湯頭相當具有層次感;

再加上集合美澳兩國的牛腩'牛筋'牛肚'霜降牛四種部位的肉品(註1),最重要的是放上ㄧ塊低溫熟成26小時炙燒六分熟的嫩肩牛排,這塊牛排吃起來的口感上非常鮮嫩,搭配著另外四種細緻不乾柴的肉品,彷彿有種中西合璧的感覺

註1-(單獨這四種肉品就是紅燒牛四喜麵)

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清燉霜降牛肉麵-使用了霜降牛跟牛筋兩種肉品來搭配,並使用天然食材做為湯底,鮮嫩的牛肉配上甘甜的湯頭,令人十分回味

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蒜味脆腸-味道上相當入味,鹹淡合宜

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左邊是店家特製的辣椒,裏頭的麻香味,加入紅燒的湯頭裡,更能提出湯頭的香氣

右邊是店家特製的酸菜,酸香有味...好吃

 

<小熟成牛肉麵>
地址:台北市大安區延吉街114號
電話:02-87715096
營業時間:11:00-22:00(最後出餐 21:30)
大庭給分:★★★★★★★★★(味道十分好吃,非常值得推薦)


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