低調的隱身在大安區樂利路巷內的山花日本料理,從敦化南路搬到現址來已經三年多了
外觀相當的樸素典雅
招牌很明顯的告訴我們,是賣美味的日本料理
一進門有一個很迷你的造景
這邊是包廂區,一共有2-3個包廂,不過我覺得坐吧檯還是最有日本料理的FEEL
這裏走的是無菜單料理,晚餐每人從3000元起跳
這裏最特別的就是開放式的廚房,無倫是生食或是熟食,完全都在客人的面前完成,可想而知,廚房一定要維持的非常整潔乾淨
筷架上還有一個花字,代表著店名
白子豆腐-使用魚膘製作成豆腐的樣子,吃起來蠻綿密的
鮪魚-口感很鮮甜,富有油脂
白魽-吃起來清爽甘甜而且很有彈性
油鰈-經過火槍微微的炙燒過,豐厚的油脂完全釋放出來
赤貝-外觀看起來新鮮肥美,吃起來肉質結實Q彈,口感一流
紅魽-肉質細緻又甘甜
鰹魚-鰹魚先用稻草烤過,讓它帶有一點煙燻味,吃的時候配上特製醬汁和蒜片,口感非常具有層次感
鱈魚白子-搭配特製醬汁和蔥花,口感上非常的細緻滑嫩
吃到中場,擦擦嘴巴喝口茶吧.面紙盒是陶瓷燒製成的,好雅緻阿
鮟鱇魚肝-吃起來入口即化,好像布丁一樣的口感
前湯-使用干貝作成的魚丸,加上一點海藻絲作為點綴,口感彈脆又鮮甜
白魽肚-口感非常的肥美爽口
赤鮪-上頭灑上一點柚子皮,讓魚肉帶有一些柚子的香氣,魚肉本身也很鮮甜
尖梭魚-味道豐厚的尖梭魚,微炙過後,豐富的香氣完全釋放出來
海膽軍艦-一入口就可以吃到海膽鮮甜濃郁的香氣,非常的推薦
鮭魚卵-店家自己醃製的鮭魚卵,好吃不會過鹹
軟絲-店家當場現殺的,口感非常的Q彈
紅喉魚烏魚子-在烤過的紅喉魚,店家大方的裹上一層烏魚子,是很奢華的做法....吃下去只有爽而已!!
烤軟絲-烤過的軟絲肉質豐厚爽脆,相當好吃
胡麻豆腐-上頭擺上蝦子,豆腐吃起來就像是過年吃的甜粿,很特別的口感～
鮟鱇魚火鍋-湯頭使用炒過的鮟鱇魚肝所做成的湯底,裏頭再加入了紅味噌,裏面還有整塊的鮟鱇魚,滋味非常棒~
南瓜布丁-擁有淡淡的焦糖香...口感綿密,吃了ㄟ唰嘴
<山花日本料理>
地址:台北市大安區樂利路86巷6號
電話:02-2732-7771
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00 週日公休
大庭小倍給分:★★★★★★★(服務極佳,東西好吃)
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