說到日本料理這可是我們的最愛了,今天要跟各位推薦的,是位在中山北路二段巷內的旬採日本料理,旬是季節的意思,採是採集的意思;旬採就是採集當季的食材做成料理,這就是店名的由來
該店走的是無菜單的經營方式
外觀上非常有日式風情,就像是身在日本的料亭一樣
外頭的小庭院,可供顧客吸菸
整體的裝潢都以原木呈現,感覺非常的典雅
目前在台北最大的壽司吧檯,可同時供24個人用餐
餐具都是經過精挑細選過的,今天點的是2個2800元'1個3600元的套餐
餐盤上提供的是醃蘿蔔和海帶,蘿蔔非常的清脆'海帶口感相當爽口
柚香蕪菁-因為等等大都是生食,先來碗蕪菁暖暖胃
金目鯛-口感Q彈鮮甜
真鯛-吃起來細緻彈脆
來自日本鹿兒島的紅魽-魚脂豐厚,吃起來非常鮮嫩
紅魽-另外一個部位,口感同樣也是相當誘人
青魽肚-肉質非常綿密而且富有彈性
水章魚-來自日本的北海道的水章魚,海味相當濃郁且口感富有嚼勁
近拍一張水章魚讓各位看看
主廚在中場幫我們換了另一塊料理盤,相當講究喔
角鰈-同樣來自於北海道,味道上油脂豐厚'口感鮮甜
富山灣小白蝦-被譽為富山灣寶石的富山灣小白蝦,經油炸後,外頭香脆'裏面鮮香細緻
考喜知次魚-口感略帶有一點焦香味,肉質非常鮮甜
烤紅喉魚-肉質口感細嫩綿密且相當Q彈
北寄貝和扇貝-擁有一流的鮮度與口感
蝦芋-屬於日本特有,口感上鬆軟綿密又不會糊爛
扇貝-具有相當的甜味與鮮度
北寄貝-味道甘甜'肉質豐厚'擁有極佳的口感
鮪魚-來自日本青森的鮪魚,色澤相當漂亮,味道上鮮美甘甜
沙丁魚-吃起來讓人出乎意料之外,一點腥味也沒有,反倒是帶有一絲鮮甜味
白鯧魚-一直以來都認為白鯧魚都做成乾煎,沒想到握壽司也可以吃到白鯧魚的鮮美
北海道海膽-顏色相當豔麗,口感非常鮮甜'滑嫩;一入口馬上入口即化
日本海膽-味道也是非常甘甜鮮美
星鰻-肉質細緻鮮美且完全沒有土味,口感上非常美味
甲魚火鍋-日本人認為吃甲魚可以增加精力'養顏美容,這道甲魚火鍋口感細膩,香味誘人
這是甲魚的外殼,十分的堅硬(甲魚就是俗稱的鱉)
鯖魚箱壽司-醃漬過酸香的鯖魚,外面包裹著昆布;鯖魚和醋飯調和的恰到好處,口感極佳
鮭魚卵-特選日本頂級的鮭魚卵,吃起來圓潤又滑口
玉子燒-採烘蛋的處理手法,吃起來口感極似蜂蜜蛋糕,綿密又香甜
玉子燒-採傳統的做法,吃得到濃郁的蛋香味,甜味也配合的很好,口感蠻細緻的
味噌湯-聞的到濃郁的味噌香氣,口感非常的順口,而且不會過鹹
餐後水果-水果甜度頗高
南瓜布丁-味道香濃而且綿密好入喉
柚子冰沙-靠近點就可以聞到濃濃的柚子香氣,吃起來口感相當清新
桑椹冰沙-裏頭帶有些桑椹果肉,口感偏酸香
<旬採日本料理>中山店
地址:台北市中山區中山北路二段50巷3號
電話:02-2521-9679
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30 週日公休
大庭小倍給分:★★★★★★★★(周遭停車不是很方便)
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