就在昨天前往旬採中山店用餐,留下了很好的評價之後,剛好捷運信義線開通了,就順道來旬採的信義店,嚐嚐它們的涮涮鍋
店面開在大樓的側邊,一轉進巷內就可以看到
綠色蔬菜部份,店家都是使用LED生長燈照射所培育出來的無毒蔬菜
店內的藏酒也是很豐富
店面用餐空間分成兩區,外頭是涮涮鍋'裏面是日本料理為主
裝潢氣氛上一樣走的是傳統的日本風情
連廁所的裝潢都相當講究,完全以木頭呈現出溫暖的感覺
隔板裏頭是共鍋的方式,一起分享用餐的喜悅
另外也有涮涮鍋,一個人也可以來享受美食
今天來點的是一個龍蝦饗宴'一個安格斯自然牛無骨牛小排'一個安格斯自然牛沙朗鍋
醬料走清爽口味,也可另外自行添加調味料
蘋果梅子豆腐-香脆的蘋果加上一點梅子點綴配上豆腐泥,清爽又開胃
鍋身採用導熱快的銅鍋,湯頭為昆布湯底
柚香南瓜-南瓜有豐富的維生素,口感上鬆軟綿密,配上柚子泥一起食用,更增添一番風味
波士頓龍蝦-上桌時,龍蝦的螯還會微微抽動
單點的掛川豬-飼育時只使用殺菌過的酵母發酵飼料,完全不使用藥物及抗生素,擁有高濃度的不飽和脂肪酸
左邊是五花肉片'右邊是梅花肉片;五花吃起來油脂豐厚'梅花口感Q彈
安格斯自然牛沙朗-採自然放牧的方式飼養,不施打生長激素
油脂非常豐富'口感上軟嫩又很香甜
安格斯自然牛無骨牛小排-油花分布的相當均勻,肉質細嫩又入口即化
今天吃的LED無毒蔬菜是綠蘿蔓和香波綠火焰菜,另外一提的玉米,是來自北海道的甜玉米
主食的部份-小倍選了烤飯糰,加入一點火鍋高湯,更有茶泡飯的風味
另外我們選的是雜炊
口感上米粒口感偏硬,水份也是略多了些
加入點海鹽可以提味
提供兩種小菜醃蘿蔔和海帶
白芝麻奶酪-口感滑嫩,芝麻的香位頗為濃郁
柚子冰沙-口感吃起來相當清新
餐後水果-水果甜度還不錯
<旬採日本料理>信義店
地址:台北市大安區信義路4段199巷3號
電話:02-2707-1383
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30
大庭小倍給分:★★★★★★★(雜炊口感不是很喜歡)
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