大庭小倍吃遊趣

在台北的建國南路上有一家標榜湯頭熬煮72小時的牛肉麵,所以我們今天就來嘗鮮

七十二牛肉麵榮獲台版米其林美美食評鑑四顆星的榮耀

還沒五點就有人在外面排隊

每個鍋子旁邊都掛著好幾根牛骨

指名度最高的,就是它們的清燉牛肉麵

介紹店名的由來

牆上貼的是亞洲101家最佳餐廳

七十二牛肉麵排行第74名

酸菜加入乾麵或是紅燒牛肉麵裡頭都很對味

玫瑰鹽加入湯中可以提味

這裡有圖片可供參考

清燉牛肉麵-連續熬煮七十二小時成為乳白色的湯頭,單純喝的話,會覺得牛肉味道很重,但不是腥味

口感上來說,清燉牛肉的湯頭非常的甜,是屬於一種相當濃郁的甜,我想這種味道喜歡或不喜歡的人會很兩極化

乾拌麵的部份,拌開後麵條很Q很有鹹香味

眷村炒滷味-裡頭有豆干'豬頭皮'花生'黑豆干,味道還不錯,炒的略帶有一點焦香味

<七十二牛肉麵>
地址:台北市大安區建國南路一段188號
電話:02-2752-8970
營業時間:11:00-21:00  週一公休
大庭給分:★★★★★(店內維持的很乾淨,對於湯頭口味就見仁見智囉)

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