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晚上來吃位在台北市信義路四段巷內的魚道生日本料理
招牌維護的不是很理想
整體用餐環境蠻寬闊的,今天吃的是一人2500的套餐
所以的食材都在眼前, 一目了然
配菜醃蘿蔔還蠻脆的
北海道後岸生蠔-利用醬汁減少生蠔的腥味,小黃瓜頗鹹
日本白魽
由左至右是起士花枝'烤螺肉'車蝦蟹膏'大根松葉蟹'青魽白子
最上方的是海葡萄'然後是北海道干貝'水章魚'平貝
竹莢魚-有一點腥味
日本真鯛-口感蠻Q的
黑鮪魚串燒-使用卡式爐燒烤出來的,裏頭有一點點冰冰的
富山灣螢光烏賊-味道吃起來有一點鹹甜鹹甜的
烤馬頭魚-吃起來口感我個人覺得一般般
章魚滷-蠻軟嫩的
安格斯牛肉-上面放的是炸過的牛蒡片,牛肉還不錯吃
花枝握壽司-調味有點鹹
甜蝦及白蝦綜合握壽司-上方點綴一點紫蘇花,提升蝦肉的香氣
海膽握壽司-醬油我覺得有點多,導致有點過鹹
鮪魚背肉握壽司-同樣也是有點鹹
日本青花魚-上頭覆蓋一層薄薄的昆布,可降低青花魚的腥味,同時也提升了魚肉的鮮美
味噌湯-湯頭非常鮮美,裏頭還有膠質豐富的雪花魚
這就是膠質豐富的雪花魚,吃起來口像很像海鰻
焦糖芋頭布丁-焦糖吃起來有些苦,影響了口感
<魚道生>
地址: 台北市大安區信義路四段199巷13號
電話: 02-2702-4323
營業時間:週一-週六12:00-14:30 18:00-21:30週日及每月第一個星期一公休
大庭小倍給分:★★★★★(吃飯的時候常有小黑蚊騷擾我們)
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